小情大愛—威爾第的鴿胸番紅花燉飯

小情大愛—威爾第的鴿胸番紅花燉飯

我的行徑,像拿著健保單取藥似的—紙面上,一串密密麻麻的義大利文,只見義大利籍的店員,俐落地在挑高兩層的VALVONA & CROLLA店裡,爬上爬下,搬來弄去。 沒兩下,他右手托著燉飯之后Carnaroli大米、左手輕捧一串串番茄,十指宛若芭蕾舞者踮著腳尖般,萬般溫柔地放在櫃檯旁。回頭從冷廚裡,取來油潤透粉的Prosciutto di Parma生火腿,接著切塊Parmigiano-Reggiano乳酪,真漂亮!所有食材,大致都到齊了。 在愛丁堡,就這最義大利,能治我的相思病,在餐盤裡捕捉那一味魂牽夢縈。...
情慾普契尼—嫩煎鹿腰佐巧克力醬汁

情慾普契尼—嫩煎鹿腰佐巧克力醬汁

讓我的劇本溫暖我們 稿紙會化為灰燼 而它的精神會升上天際 — 《波西米亞人》詩人魯道夫 春來乍到,愛丁堡的綠枝蹦出花白嫩芽,作為一個嗜好野味,堪稱城市獵人的小女子我,正盯著肉攤上瑰麗誘惑,名為Roe的公鹿肉。 別瞧他這瘦巴巴樣,作為蘇格蘭的在地鹿,Roe體型雖才黃金獵犬大,但平時在山區覓食些草芽啊鮮莓,使得肉中帶有果莓、乳奶蜜意,而上好的鹿腰媲美鴨肝質地,濃郁少腥氣。...
「老闆,您有賣牛腦嗎?」—帕格尼尼的義大利麵餃

「老闆,您有賣牛腦嗎?」—帕格尼尼的義大利麵餃

「老闆,您有賣牛腦嗎?」我大剌剌的拜訪愛丁堡各大肉鋪,還在超市裡翻來找去,最後終於在Stockbridge Market找到我要的小牛肩肉,順口再次一問,周圍蘇格蘭人一聽又是瞳孔放大,滿臉驚恐。 幹嘛啊?又不是我將靈魂賣給了惡魔。 一位頭髮細捲像綿羊的夫人見我疑惑,緊挨到我身邊,陰颼颼低聲問:「妳要牛腦做什麼?」 我嘴停不下來的嚷著:「不都為了帕爺,他肯定營養不良吧,食譜也太補,裡頭說要小牛、成牛,還得來點牛腦,可是我到處找都沒看見,農場市集總有了吧!?」...
布根地復古葡萄酒之路—Pierre André au Château de Corton André

布根地復古葡萄酒之路—Pierre André au Château de Corton André

前情提要|CITROËN 2CV古董車,布根地復古葡萄酒之路 私人行旅管家Joachim,這一路上少不了呼天喊地。 秋季來到Bourgogne,卻遇見旅客最怕的處境,他雙手握持CITROËN 2CV,比著窗外的天氣說著:「生平遇到那麼大的霧,真把葡萄園都給遮住了。」 見他一臉垂頭嘆氣,拼命惋惜沒讓我看見真正的美景,一心盼望能將布根地的驕傲展現在我面前,那副解釋不完的可愛樣,像是孩子堆了沙城堡,還沒好好獻寶,就被海浪給散淂一乾二淨。...
Ma’ric Art & Décoration 獅子王與鵝肝

Ma’ric Art & Décoration 獅子王與鵝肝

旅行最美的邂逅,便是隨心所欲的漫走,卻在轉角遇見另一處天地,開啟妳的視野,觸動妳的感受,啟蒙人們對生活的熱情與感動。 布根地之行,為了參加年度的酒農夜宴,第143屆 布根地葡萄酒節,我乖乖到伯恩(Beaune)待候幾日,這幾天是萬里無雲的晴朗,在蜿蜒古城裡漫走,難以想像,日耳曼大軍曾如何叨擾這美麗的小鎮。 我東晃西繞,山重水復疑無路,一順著彎進Paradis街,柳暗花明又一村。遠見著那褚紅色的大門,便奔奔跳跳地靠近,頭頂上的雲看著我,笑我是隻匆忙的野兔。...